想要喝到香甜可口的陳年老藏茶，一定要煮，煮陳年老藏茶分為三個步驟，醒茶，煮茶，拉茶。（切記最好不要用不銹鋼壺煮，最好用玻璃壺煮，可以觀察到顏色，同時煮茶的過程既享受又很美）。
1.醒茶：喚醒沉睡已久的老藏茶，叫醒它的意思，水不能太燙，70°度左右就即可。
2.煮茶：水70°度左右放進茶包去煮，根據(jù)容器不同，煮的時間也不同，大約煮到5~7分鐘左右即可。（茶煮好以后要把茶包袋取出不能一直泡在壺里面口感不好）
3.拉茶：感覺最爽，就好像瀑布一樣，有種飛流直下三千尺的感覺。
拉茶用兩個鷹嘴長嘴的公道杯，最好用玻璃的，可以看到顏色，非常漂亮，拉茶由輕到重由重到輕，在拉的過程中，會看到茶里面有很多的泡泡，那些泡泡里面含有酶，可以分解體內(nèi)的垃圾毒素排出，有助于腸胃吸收。
?陳年藏茶，產(chǎn)自四川雅安，屬黑茶類，史稱南路邊茶。
? ? ?自唐代以來，南路邊茶進駐青藏高原已達1300余年，在高寒缺氧、無水果蔬菜的條件下，南路邊茶擔當起“藥劑師”“營養(yǎng)師”的重任，成為青藏高原上藏族同胞“寧可三日無糧、不可一日無茶”的生活必需品。
? ? ?近年來，隨著南路邊茶產(chǎn)品品種的日益豐富，飲用人群的日益擴大，為了方便，我們親切地稱“南路邊茶”為“藏茶”。
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? ? ? 然而，什么是藏茶？藏茶與酥油茶、與普洱茶、與茶馬古道有何關系，到底藏茶是什么茶呢？“藏茶是不是就是酥油茶喲？”初聽藏茶一詞，總有客人發(fā)出這樣的質疑，但藏茶顯然不是酥油茶。
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? ? ?眾所周知，神秘的藏民族以一杯青稞酒、一碗酥油茶、一條潔白的哈達禮儀四海賓客，而酥油茶就是由酥油和藏茶調和而成。
? ? 因為酥油是從牦牛奶和山羊奶提煉出來，是一種高熱量、高脂肪品，一般茶水難以溶解，只有藏茶才能讓酥油有效溶解而成為酥油茶。
? ?當然，在高寒缺氧的青藏高原上，當?shù)氐牟刈逋袝r也清飲藏茶，即不加入酥油，將藏茶熬湯，直接飲用，有時也在茶湯中加上一點鹽。?
? ? 無論怎樣飲用，藏族同胞的生活離不開藏茶，“一日無茶則滯、三日無茶則病”“腥肉之食非茶不消，青稞之熱非茶不解”，由此造就了藏族同胞“寧可三日無糧、不可一日無茶”的生活習俗。
? ?因此，千百年來，藏茶一直是藏族同胞的生活必需品。它產(chǎn)自雅安，供應藏族聚居區(qū)。
? ?藏茶更具營養(yǎng)價值隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，藏茶以幫助消化、降“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)等特點滿足了現(xiàn)代人生活的需求。
? ? ?但是，藏茶與綠茶、與普洱茶又有何區(qū)別呢?在藏茶文化長廊上，“水果定律”和“饅頭理論”耐人尋味地回答了這個問題?！八伞敝姓f，蒙頂山是茶的發(fā)源地，雅安產(chǎn)茶歷史最早，茶葉資源豐富，主要分為綠茶和藏茶。
? ? 藏茶原料采用一芽三葉至五葉成熟茶，其內(nèi)含物遠比嫩芽豐富得多，這就好比水果，成熟水果不僅口味好，而且營養(yǎng)更豐富?！梆z頭理論”認為，發(fā)酵技術是藏茶的關鍵工藝，很難掌握。藏茶和普洱茶都是發(fā)酵茶，但卻是兩種決然不同的發(fā)酵工藝，即便同一種茶，用同樣的發(fā)酵工藝，都會因人的不同、時間的不同、環(huán)境的不同，而有不同的結果。這就好比饅頭，同樣的面粉和酵母，若干個人作出的是若干種饅頭。
藏茶的作用與功效
藏茶朝夕飲，癌癥“三高”不敢近
? ? 藏族人民生存的青藏高原可以說是生存環(huán)境最為惡劣的地區(qū)，藏族人們生活高寒缺氧，紫外線照射極為強烈，生存環(huán)境極度惡劣的青藏高原，吃的是牛肉、羊肉，喝的是牛奶、羊奶等高脂肪、高蛋白、高熱量的食物，基本沒有瓜果青菜，而藏族人們在國家及國際一些衛(wèi)生組織進行的身體檢測中，基本沒有“三高癥狀”及癌癥困擾，這些研究機構基本認為是藏茶的營養(yǎng)平衡與身體調理功效所致。
藏茶具有抗氧化降低三高（高血壓、高血脂、高血糖）；對抗自由基、抗突變、抗病毒；調理胃腸和改善代謝功效，調整胃腸功能紊亂；解毒和優(yōu)化水質；全方位補充微量元素和維生素；降低體壓、緩解精神高度緊張；調整代謝性疾?。ㄌ悄?、痛風，內(nèi)分泌紊亂）；預防和消除高血脂癥和肥胖癥；利咽喉、通宿便、改善睡眠；抗輻射和增加血紅蛋白載氧量等功效。
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? ? 據(jù)統(tǒng)計，在世界人均年飲茶量的排位中，西藏的人均年飲茶量年20—24公斤，居世界之最，也堪稱世界之奇。 可以說藏茶是一種物緣天予，更是一種文化奇觀，而創(chuàng)造這種奇觀的不是歷史，不是西藏，也不是雅安，而是藏茶本身的物性內(nèi)含與生命價值。也就是說，藏茶不僅是有稽可考的歷史典籍，更有據(jù)可依的生物檢測數(shù)字。 藏茶產(chǎn)于被譽為“東方雨極”的四川雅安，雅安地處北緯30度，全年降雨量280-320mm，一年大約290天有細雨紛紛，茶樹均長在海拔1000米以上，由于雨多云多，漫射光照，所以這里既適合茶樹生長，更適合微生物繁衍，作為自然與深度發(fā)酵的藏茶，微生物的種群的豐富與活躍起著至關重要的作用。
? ? 根據(jù)醫(yī)學檢測以及眾多飲茶者的體感表現(xiàn)，藏茶具有以下的物化數(shù)字以及飲用功能：藏茶中的生命元素約占4％—7％，其中有常量元素鉀鹽、磷鹽、鈣、鎂、硫、鋁、鐵等7種，還有微量元素鋅、氟、鈷、鈉、錦、鈹、鉻、硼、碘、硒等10??種。 藏茶中的維A比豬肝、雞蛋、胡蘿卜的含量還高，大約8—25mg/100g；維C比草莓、櫻桃、辣椒還高，約10—250mg/100g； B1約0.1—0.5mg/100g； B2(核黃素)約0.8—1.4mg/100g；葉酸約4—7mg/100g；維E約25—80mg/100g；維F（亞油酸、亞麻油酸等）在茶果的茶籽油中含量65％—85％；維K約1—4mg/100g；維P約200—500mg/100g。 藏茶中鉀離子含量5000ppm/千克，浸出物高；藏茶中的纖維素達35%以上；茶多酚類約占20—35％；兒茶素化合物占50—70％；藏茶的生物堿含量為15—22mg/100ml；在人體所需的六大酶系中，藏茶中就占有五大酶系。
? ? 正因如此，藏茶具有了抗氧化降低三高（高血壓、高血脂、高血糖）；對抗自由基、抗突變、抗病毒；調理胃腸和改善代謝功效，調整胃腸功能紊亂；解毒和優(yōu)化水質；全方位補充微量元素和維生素；降低體壓、緩解精神高度緊張；調整代謝性疾?。ㄌ悄?、痛風，內(nèi)分泌紊亂）；預防和消除高血脂癥和肥胖癥；利咽喉、通宿便、改善睡眠；抗輻射和增加血紅蛋白載氧量等諸多功效。
而陳年藏茶，由于多年陳化，茶性溫和，口感醇和，對胃無刺激，且具有調理腸胃，改善善睡眠的作用，無論早中晚，也無論空腹飽腹均可飲用，飲用量越大越明顯，且對身體無其他副作用，更成為年過四十，身體各項機能開始處于退化之中，但生活條件很好，肉食過多，每日攝入營養(yǎng)過多無法吸收的消費者輔助消化，保持身體營養(yǎng)平衡的最佳茶飲。特別是對于腸胃本身有問題，不適合喝有刺激性茶類的消費者，陳年藏茶強大的腸胃調理功能，良好的溫胃暖胃效果，更是對有胃炎、胃潰瘍等不適合喝輕發(fā)酵茶的消費者盡情品飲的首選茶品。
圖文轉自老好茶鋪，以上所有圖片均為實拍圖
